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世界で最も親しまれている、 ベネズエラ産プレミアム・ラム 今回ご紹介するディプロマティコは、1959年創業の ウニダス蒸溜所でつくられる、スムースな口当たりと、 コクのある甘みが特長のベネズエラ産プレミアムラムです。 一般的なスペイン系ラムは糖蜜を発酵させ、コラムスチルで蒸溜後、 シェリーの熟成方法であるソレラ方式で熟成しますが、 この「ディプロマティコ」は異なります。 原料は糖蜜の他にサトウキビジュースを煮詰めた シュガーケインハニーを使用。 また、蒸溜器はコラムスチル1種ではなく、 カナディアンウイスキーで使用される珍しいバッチケトル、 スコッチウイスキーの蒸溜に用いられるポットスチルの 3種を使用して造られています。 各蒸溜器から生まれるスピリッツそれぞれをオーク樽で熟成した 「ライト」、「セミヘビー」、「ヘビー」の3タイプのラムを ブレンドすることで、ディプロマティコが誕生します。 「ライト」タイプの華やかさ、「ヘビー」タイプの深い味わい、 そしてこの2つをスムースにつなげてくれる「セミヘビー」タイプ。 これら3つのブレンド比率を変え、調和させることで 味わいの変化に富んだラムをつくりだしています。 「ディプロマティコ　レゼルバエクスクルーシバ」は、 全生産量の7割近くを占めるフラグシップアイテム。 オレンジピール、メープルシロップ、リコリス、トフィーファッジが 広がる芳醇で複雑な味わいのスーパープレミアムダークラム。 華やかさがあり、決して重すぎず洗練された味わいは、 世界60カ国で親しまれています。